완전식품 밤의 효능
밤은 밤나무의 열매로, 우리나라는 예부터 좋은 밤의 세계적 산지로 알려져 있습니다. 밤은 아시아, 유럽, 북아메리카, 북아프카 등지에서 재배되고 원산지에 따라 한국산 밤, 일본산 밤, 중국산 밤, 미국산 밤, 유럽산 밤으로 나뉩니다.
또 밤은 많은 아들을 의미하기도 하는데요!! 때문에 혼례때 필수적인 과실입니다. 시부모에게 폐백을 올릴때 아들을 많이 낳으라는 뜻에서 며느리에게 밤을 던져주는 풍속이 우리에게 있습니다. 며느리는 그것을 받아두었따가 신방에서 먹는데요, 이밖에 우리는 밤을 삶아 먹거나, 구어서도 먹으며, 특이 날씨가 쌀쌀해지는 겨울철 군고구마와 함께 쌍벽을 이루는 겨울철 밤거리 음식으로 군밤장수는 톡특한 겨울철 문화였습니다.
밤은 수분을 13%정도 말리면 당도가 더 높아진다고 합니다. 꿀과 설탕에 졸이거나 가루를 내어 죽과 이유식으로 만들기도 합니다. 또한 통조림, 술, 차등으로 가공하여 먹기도 하고, 각종 과자와 빵.떡 등의 재료로도 널리 쓰입니다.
옛말에 '밤 세톨만 먹으면 보약이 따로 없다'고 한 말도 있습니다. 이렇듯 밤은 탄수화물과 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소를 고루 갖춘 완전시품입니다.
또한 '자연이 주는 천연 비타민'이라 불릴 만큼 비타민이 풍부해 가을의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 영야만점 가을 제철 식재료 입니다.
밤의 효능
1. 비타민C가 풍부해 항산화 효과와 노화 방지에 효능이 있으며, 생밤은 술안주로 좋고 숙치를 예방한다고 합니다.
2. 항산화 물질인 카로티노이드는 피부를 윤택하게 하고 노화를 저지시켜주며, 면역력을 높여 세균과 바이러스로부터 몸을 보호해 감기를 예방합니다.
3. 위장 기능을 강화하는 효소가 들어 있으며, 성인병 예방과 신장 보호에도 효과가 있습니다.
좋은 밤 구매법 좋은 밤 보관법
1. (좋은 밤 구매법) 알이 굵고 단단하며 윤기가 나는 것을 골라야 좋습니다.
2. (좋은 밤 구매법) 껍질이 깨긋하고 구멍이 없는 것이 좋으며 멀레 먹은 밤은 구매하지 않는 것이 좋습니다.
3. (좋은 밤 보관법) 신문지나 키친타월 등으로 싸서 습기가 차지 않도록 보관하는 것이 좋습니다.
밤 손질법
1. 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨 냅니다.
2. 물에 담가 두어 색이 변하는 것을 방지하면 됩니다.
밤 요리법
밤은 어떻게 먹던 아주 맛이 있습니다. 저는 군밤이 가장 맛있다고 생각하는데요!! 개인취향입니다.
굽거나 쩌셔 먹으면 맛있으며, 꿀이나 설탕에 조리거나 가루를 내어 죽과 이유식을 만들어 먹여도 좋습니다.
또한 밥을 지을 때 생밤을 대추와 은행을 함께 넣어서 영양밥으로 해먹으면 또하나의 일품식이 만들어집니다.
쌀쌀한 가을이 다가왔씁니다. 군밤과 군고구마를 먹으면서 가을의 운치를 느껴보는 것도 좋겠습니다. 군고구마는 겨울이 제맛이긴 하죠!!
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